Use of a Turbidity Sensor to Characterize Micellar Casein Powder Rehydration: Influence of Some Technological Effects

• Autores: P. Schuck, C. Gaiani, S. Banon, J. Scher
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 88, Nº 8, 2005, págs. 2700-2706
• Idioma: inglés
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