Colour studies on fruit juice blends from Opuntia and Hylocereus cacti and betalain-containing model solutions derived therefrom

• Autores: F.C. Stintzing, M.R. Moßhammer, Reinhold Carle
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 38, Nº. 8, 2005, págs. 975-981
• Idioma: inglés
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