Inactivation of food spoilage bacteria and Escherichia coli O157:H7 in phosphate buffer and orange juice using dynamic high pressure

• Autores: Paul Paquin, Joseph Makhlouf, Ismail Fliss, Imane Tahiri
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 39, Nº. 1, 2006, págs. 98-105
• Idioma: inglés
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