Determinación de las proteínas lácteas en los quesos de mezcla de oveja, cabra y vaca: empleo del PhastSystem en la preparación de las kappa-caseínas y cuantificación por densitometría

• Autores: C. Domínguez, F. Javier Ortín, L. Ortín Trujillano, Teresa Sánchez-Algaba
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 234, 1992, págs. 27-33
• Idioma: español
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