Estudio higiénico- sanitario de la horchata: aplicación del análisis e identificación de los puntos críticos de control

• Autores: D. Pérez-Melero Gómez, R. Soler, Higinio Beneyto Castelló, A. Arranz Santamaría
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 240, 1993, págs. 25-29
• Idioma: español
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