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Cinética de la caramelización en soluciones azucaradas simples
Autores:
Ramón Clotet Ballús
,
N. Díaz
Localización:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
,
ISSN
0300-5755,
Nº 259, 1995
(Ejemplar dedicado a: El futuro de la tributación territorial),
págs.
35-38
Idioma:
español
Texto completo no disponible
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