Definición de la tecnología y caracterización del queso fresco elaborado a partir de leche de búfala y vaca

• Autores: Roger de Hombre Morgado, Juana Camejo Corrales, C. Fernández Torre, Francisco Duquesme García
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 260, 1995, págs. 71-74
• Idioma: español
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