Juana Camejo Corrales

• Artículos de revistas (28)

• Artículos de revistas

  • Utilización de grasa anhidra de leche de búfala en helado

    Tamara Rodríguez Herrera, Juana Camejo Corrales, Edgar Carrillo, Roger de Hombre Morgado, Aniely Mboumba, Margarita Núñez de Villavicencio

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 360, 2005, págs. 43-44

    • Resumen
    

  • Margarina "especial" enriquecida con proteínas: I. Desarrollo de los productos enriquecidos

    A. García, J. A. Díaz, Juana Camejo Corrales, T. Rodríguez, Yelene Rocamora

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 356, 2004, págs. 89-92

    • Resumen
    

  • Elaboración de una leche fermentada probiótica para diabéticos

    J. Perea Falcón, Heidy García González, Juana Camejo Corrales, María Teresa Paz Frassino

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 352, 2004, págs. 61-63

    • Resumen
    

  • Evaluación de cocoa en leche saborizada

    Tamara Rodríguez Herrera, Juana Camejo Corrales, María Teresa Paz Frassino

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 351, 2004, págs. 81-84

    • Resumen
    

  • Helado con propiedades funcionales

    Harold Curriel, Tamara Rodríguez Herrera, Juana Camejo Corrales, Eddy Castellanos

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 351, 2004, págs. 85-88

    • Resumen
    

  • Productos untables

    Juana Camejo Corrales, Ovidio Ortega Fleitas, Yelene Rocamora, E. Real

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 333, 2002, págs. 91-94

    • Resumen
    

  • Las margarinas

    Juana Camejo Corrales, Ovidio Ortega Fleitas, Yelene Rocamora, E. Real

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 333, 2002, págs. 95-98

    • Resumen
    

  • Durabilidad del queso Mozzarella sin sal

    María Paz Núñez de Villavicencio, Juana Camejo Corrales, Edgar Carrillo, Margarita Núñez de Villavicencio

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 322, 2001, págs. 79-82

    • Resumen
    

  • Métodos rápidos en el control de la calidad sensorial

    Isabel Rodríguez, Juana Camejo Corrales, E. Carillo, María Teresa Paz Frassino, Miriam Alfonso Gutiérrez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 319, 2001, págs. 93-96

    • Resumen
    

  • Grasa marina y aceite vegetal en la elaboración de leche pasteurizada y leches fermentadas

    Virgini Fung, R.M. Otero, Juana Camejo Corrales, Yelene Rocamora, R.T. Rodríguez, R. Hernández

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 315, 2000, págs. 57-62

    • Resumen
    

  • El suero en la elaboración de leches fermentadas

    Juana Camejo Corrales, María Teresa Paz Frassino, T. Rodríguez, Florencio Cardoso Castañeda, Margarita Núñez de Villavicencio, M. Otero

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 303, 1999, págs. 131-134

    

  • Uso de grasa marina y aceite vegetal en helado

    Virgini Fung, Olga L. Regalado Ramos, Juana Camejo Corrales, T. Rodríguez, M. Otero

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 299, 1999, págs. 61-63

    

  • Utilización de grasa marina y aceite vegetal en helado

    Virgini Fung, Olga L. Regalado Ramos, Juana Camejo Corrales, T. Rodríguez, M. Otero

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 299, 1999, págs. 65-67

    

  • Reología de las mezclas para helado de soya

    Roger de Hombre Morgado, Juana Camejo Corrales, T. Rodríguez, Carmen Valdés Solís, M. Otero

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 291, 1998, págs. 87-88

    

  • Colorantes en la elaboración de mantequilla de búfala. II: Utilización del B-caroteno

    M. Fonseca, Juana Camejo Corrales, Ovidio Ortega Fleitas, M. Otero

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 278, 1996, págs. 105-108

    

  • Definición de la tecnología y caracterización de un queso semiduro de corta maduración

    L. Chang Fornaris, Roger de Hombre Morgado, Juana Camejo Corrales, Francisco Duquesme García

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 273, 1996, págs. 43-46

    

  • Colorantes en la elaboración de la mantequilla de búfala. I. Utilización de Bixa orellana

    M. Fonseca, Juana Camejo Corrales, Ovidio Ortega Fleitas, M. Otero

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 273, 1996, págs. 47-50

    

  • Utilización de diferentes fuentes de grasa láctea en la elaboración de crema helada

    M. Núñez, Juana Camejo Corrales, T. Rodríguez, S. Banguela Pérez, M. Otero

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 273, 1996, págs. 59-62

    

  • Utilización de leche de soya en helado

    J. Perea Falcón, Juana Camejo Corrales, T. Rodríguez, Álvaro D. García

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 273, 1996, págs. 65-68

    

  • Leche fluida y yogur natural enriquecidos con hierro

    Juana Camejo Corrales, M. J. de Ortega Bolaños, R. Torricella, L. Batilde Lima, S. Banguela Pérez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 260, 1995, págs. 63-66

    

  • Definición de la tecnología y caracterización del queso fresco elaborado a partir de leche de búfala y vaca

    Roger de Hombre Morgado, Juana Camejo Corrales, C. Fernández Torre, Francisco Duquesme García

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 260, 1995, págs. 71-74

    

  • Bebida láctea fermentada

    Juana Camejo Corrales, T. Rodríguez, Florencio Cardoso Castañeda, M. Otero

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 260, 1995, págs. 93-96

    

  • Uso de grasa de cerdo en helado

    Juana Camejo Corrales, T. Rodríguez, M. Otero

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 260, 1995, págs. 103-106

    

  • Utilización de la crema de suero de queso en la mantequilla. I: Evaluación de la crema de suero de leche y su combinación con la crema de leche

    Juana Camejo Corrales, Tamara Rodríguez Herrera

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 250, 1994, págs. 47-50

    

  • Utilización de la crema de suero de queso en la elaboración de mantequilla .II: Obtención y evaluación de la mantequilla

    Tamara Rodríguez Herrera, Juana Camejo Corrales

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 250, 1994, págs. 51-54

    

  • Evaluación de las proteínas solubles del suero de mantequilla de búfala

    Juana Camejo Corrales, M. H. Hernández de la Torre, María Teresa Paz Frassino

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 245, 1993, págs. 75-76

    

  • Obtención de concentrados del suero de mantequilla por ultrafiltración

    Juana Camejo Corrales, Emilio Real del Sol

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 228, 1991, págs. 33-36

    

  • Utilización de grasa vegetal en cremas heladas

    Juana Camejo Corrales, Tamara Rodríguez Herrera, Manuela Otero, S. Banguela Pérez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 228, 1991, págs. 45-47

    

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