Ovidio Ortega Fleitas

• Artículos de revistas (37)

• Artículos de revistas

  • Leche de vaca fermentada con "Str, Termophilus, L. Acidophilus y L. Casei"

    Ovidio Ortega Fleitas, H. García, J. González, E. Real

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 363, 2005, págs. 63-66

    

  • Queso crema con leche de soya y cultivos prebióticos

    Ovidio Ortega Fleitas, H. García, J. González, E. Real, Carlos Casals

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 363, 2005, págs. 72-75

    

  • Leche de vaca fermentada de coágulo con STR "Termophillus, Bifidobacterium Bifidum y L Casei"

    Emilio Real del Sol, Ovidio Ortega Fleitas, Juan González, Pablo Reyneri, Heidi García

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 361, 2005, págs. 65-68

    • Resumen
    

  • Queso crema con okara y cultivos prebióticos

    Emilio Real del Sol, Ovidio Ortega Fleitas, Florencio Cardoso, Juan González, Heidi García

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 361, 2005, págs. 69-72

    • Resumen
    

  • Leche fermentada imitada II. Utilización de aislado de soya, grasa vegetal, cultivo de yogur, leche descremada y entera en polvo

    Emilio Real del Sol, P. Reyneri, Ovidio Ortega Fleitas, Yelene Rocamora, María del Carmen Cabrera Santos, Carlos Casals

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 344, 2003, págs. 29-31

    • Resumen
    

  • Crema vegetal con okara

    Emilio Real del Sol, Ovidio Ortega Fleitas, Yelene Rocamora, Pablo Reynieri

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 340, 2003, págs. 51-54

    • Resumen
    

  • Elaboración de queso crema imitado: III. Queso de bajo contenido graso

    Emilio Real del Sol, Ovidio Ortega Fleitas, María del Carmen Cabrera Santos, Yelene Rocamora, Pablo Reynieri

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 340, 2003, págs. 55-58

    • Resumen
    

  • Queso fundido con leche de soya

    Emilio Real del Sol, Ovidio Ortega Fleitas, Yelene Rocamora, Pablo Reynieri

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 340, 2003, págs. 59-62

    • Resumen
    

  • Leche pasteurizada imitada. II: Utilización de aislado de soya, grasa vegetal y suero de queso

    Emilio Real del Sol, Ovidio Ortega Fleitas, P. L. Reyneri, Yelene Rocamora, María del Carmen Cabrera Santos

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 333, 2002, págs. 75-78

    • Resumen
    

  • Elaboración de queso crema imitado. II: Queso de contenido graso medio

    Emilio Real del Sol, Ovidio Ortega Fleitas, P. L. Reyneri, Yelene Rocamora, María del Carmen Cabrera Santos

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 333, 2002, págs. 87-90

    • Resumen
    

  • Productos untables

    Juana Camejo Corrales, Ovidio Ortega Fleitas, Yelene Rocamora, E. Real

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 333, 2002, págs. 91-94

    • Resumen
    

  • Las margarinas

    Juana Camejo Corrales, Ovidio Ortega Fleitas, Yelene Rocamora, E. Real

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 333, 2002, págs. 95-98

    • Resumen
    

  • Uso de okara en queso fundido cortable

    Emilio Real del Sol, Ovidio Ortega Fleitas, Juan González, Yelene Rocamora, Pablo Reynieri

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 331, 2002, págs. 35-38

    • Resumen
    

  • Empleo de okara y leche de vaca en queso crema de soya

    Emilio Real del Sol, Ovidio Ortega Fleitas, Yelene Rocamora, María del Carmen Cabrera Santos, Pablo Reynieri, Ladis Milenys Santana, Carlos Casals

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 331, 2002, págs. 39-42

    • Resumen
    

  • Elaboración del queso crema imitado. I: Queso de alto contenido graso

    Emilio Real del Sol, Ovidio Ortega Fleitas, P. L. Reyneri, Yelene Rocamora, María del Carmen Cabrera Santos

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 331, 2002, págs. 43-46

    • Resumen
    

  • Leche pasteurizada imitada. I: utilización de aislado de soya, grasa vegetal y sacarosa

    Emilio Real del Sol, Ovidio Ortega Fleitas, P. L. Reyneri, Yelene Rocamora, María del Carmen Cabrera Santos

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 331, 2002, págs. 47-50

    

  • Elaboración de leche condensada azucarada imitada

    A. Otega, Roger de Hombre Morgado, Emilio Real del Sol, Ovidio Ortega Fleitas, María del Carmen Cabrera Santos

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 322, 2001, págs. 83-86

    • Resumen
    

  • Elaboración de sucedáneo de queso para pizzas

    Emilio Real del Sol, Carola Añiguez Rojas, Vladimir Suárez-Solís Pérez, Alberto Ortega, Ovidio Ortega Fleitas, E. Cardoso, María del Carmen Cabrera Santos

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 322, 2001, págs. 87-90

    • Resumen
    

  • Yogur saborizado de mezcla de leches de búfala y vaca

    L. Chang Fornaris, Emilio Real del Sol, Ovidio Ortega Fleitas, Yelene Rocamora, M. C. Casals

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 320, 2001, págs. 65-68

    • Resumen
    

  • Efecto de la presión de homogeneización sobre las propiedades texturales del queso crema de soya

    Emilio Real del Sol, P.L. Reinery, Ovidio Ortega Fleitas, María del Carmen Cabrera Santos, Yelene Rocamora, Carlos Casals

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 313, 2000, págs. 125-128

    

  • Yogur de leche de búfala y vaca

    L. Chang Fornaris, Emilio Real del Sol, Ovidio Ortega Fleitas, María del Carmen Cabrera Santos, Yelene Rocamora, Blanca Espinosa, Carlos Casals

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 310, 2000, págs. 45-48

    

  • Queso crema con soya

    Emilio Real del Sol, Ovidio Ortega Fleitas, María del Carmen Cabrera Santos

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 299, 1999, págs. 69-72

    

  • Conservación del queso crema de soya en envases rígidos y flexibles

    Emilio Real del Sol, Ovidio Ortega Fleitas, María del Carmen Cabrera Santos, A. Castillo

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 291, 1998, págs. 95-98

    

  • El Seminario sobre metodología en las prácticas de campo: Rascafría 96. Resultados y valoración

    Juan de Dios Centeno Carrillo, Concha Herrero Matesanz, Julio Sánchez Meca, Francisco Anguita Virella, Ovidio Ortega Fleitas, Juan Gabriel Morcillo Ortega, F. Muñoz

    Enseñanza de las ciencias de la tierra: Revista de la Asociación Española para la Enseñanza de las Ciencias de la Tierra, ISSN 1132-9157, Vol. 5, Nº. 1, 1997, págs. 69-76

    • Resumen
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  • Colorantes en la elaboración de mantequilla de búfala. II: Utilización del B-caroteno

    M. Fonseca, Juana Camejo Corrales, Ovidio Ortega Fleitas, M. Otero

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 278, 1996, págs. 105-108

    

  • Colorantes en la elaboración de la mantequilla de búfala. I. Utilización de Bixa orellana

    M. Fonseca, Juana Camejo Corrales, Ovidio Ortega Fleitas, M. Otero

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 273, 1996, págs. 47-50

    

  • Producto para intolerantes a la leche de vaca

    Emilio Real del Sol, Alberto Ortega, Ovidio Ortega Fleitas, María del Carmen Cabrera Santos

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 273, 1996, págs. 55-58

    

  • Crema en polvo para café

    Emilio Real del Sol, Alberto Ortega, Ovidio Ortega Fleitas, María del Carmen Cabrera Santos

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 273, 1996, págs. 63-64

    

  • Producto en polvo con fines terapéuticos

    A. Ortega, Emilio Real del Sol, G. Martínez, Ovidio Ortega Fleitas, María del Carmen Cabrera Santos, Blanca Espinosa

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 273, 1996, págs. 77-80

    

  • Obtención del requesón a partir de suero de queso de búfala

    T. Menéndez, Emilio Real del Sol, Ovidio Ortega Fleitas, María del Carmen Cabrera Santos

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 260, 1995, págs. 75-78

    

  • Empleo de la ultrafiltración en la elaboración de queso crema

    Emilio Real del Sol, Ovidio Ortega Fleitas, María del Carmen Cabrera Santos, Florencio Cardoso Castañeda

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 260, 1995, págs. 79-82

    

  • Sucedáneo de queso para pizzas

    Emilio Real del Sol, Alberto Ortega, Ovidio Ortega Fleitas, Carola Añiguez Rojas, Vladimir Suárez-Solís Pérez, María del Carmen Cabrera Santos, Florencio Cardoso Castañeda

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 260, 1995, págs. 101-102

    

  • Utilización de suero ácido en la elaboración de un postre concentrado azucarado

    Emilio Real del Sol, G. Martínez, Ovidio Ortega Fleitas, María del Carmen Cabrera Santos, Blanca Espinosa

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 260, 1995, págs. 107-110

    

  • Empleo de la ultrafiltración en la elaboración de queso blanco

    Emilio Real del Sol, Ovidio Ortega Fleitas, María del Carmen Cabrera Santos, Florencio Cardoso Castañeda

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 245, 1993, págs. 77-80

    

  • Correcciones setas de otoño en Jaén 1989-1990

    Ovidio Ortega Fleitas

    Blancoana, ISSN 0212-8314, Nº 9, 1992, págs. 97-102

    • Texto completo
    

  • Obtención de un producto con bajo contenido de lactosa enriquecido con vitaminas y minerales

    Emilio Real del Sol, G. Martínez, Ovidio Ortega Fleitas, Alberto Ortega, María del Carmen Cabrera Santos, Blanca Espinosa

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 228, 1991, págs. 37-39

    

  • Estudio de la conservación de suero de queso concentrado

    Ovidio Ortega Fleitas, A. Varela, B. Espinosa, G. Martínez, Carlos Casals

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 201 (Abril), 1989, págs. 21-23

    

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