Edgar Carrillo

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• Artículos de revistas

  • Utilización de grasa anhidra de leche de búfala en helado

    Tamara Rodríguez Herrera, Juana Camejo Corrales, Edgar Carrillo, Roger de Hombre Morgado, Aniely Mboumba, Margarita Núñez de Villavicencio

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 360, 2005, págs. 43-44

    • Resumen
    

  • Queso crema extendido con caseinato de calcio y grasa vegetal

    Edgar Carrillo, Roger de Hombre Morgado, Carola Añiguez Rojas, Vladimir Suárez-Solís Pérez, Margarita Núñez de Villavicencio, Florencio Cardoso Castañeda

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 324, 2001, págs. 39-42

    • Resumen
    

  • Durabilidad del queso Mozzarella sin sal

    María Paz Núñez de Villavicencio, Juana Camejo Corrales, Edgar Carrillo, Margarita Núñez de Villavicencio

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 322, 2001, págs. 79-82

    • Resumen
    

  • Formulación y caracterización de una crema de sucedáneo de queso

    Roger de Hombre Morgado, Edgar Carrillo, Margarita Núñez de Villavicencio, Francisco Duquesme García

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 312, 2000, págs. 61-64

    

  • Evaluación sensorial del queso fresco de búfala

    Edgar Carrillo, María Teresa Paz Frassino, Miriam Alfonso Gutiérrez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 308, 1999, págs. 79-82

    

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