Investigación del grado de pasteurización de ovoproductos: aplicación en salsas de mesa

• Autores: Juan José Ibáñez Guillén, R. Escudero, D. García Bermejo, M. Gómez, J. l. Aguilar
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 266, 1995, págs. 77-78
• Idioma: español
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