Análisis sensorial descriptivo del anchoado del boquerón

• Autores: C. Tilve-Jar, Isidro Besteiro, C. J. Rodríguez, María de la Cruz Pascual López
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 274, 1996, págs. 73-80
• Idioma: español
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