Efecto de los parámetros de extrusión, características de pasta y textura de pellets (snacks de tercera generación) producidos a partir de trigo y maíz

• Autores: José Luis Ramírez Ascheri, C. Wanderlei Piler de Carvalho
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 279, 1997, págs. 93-98
• Idioma: español
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