Evaluación instrumental y sensorial de la textura en quesos de oveja con denominación de origen

• Autores: Anabel Ordóñez Aranguren, S. Loygorri, F. C. Ibáñez, Paloma Torre Hernández
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 292, 1998, págs. 49-53
• Idioma: español
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