Influencia del proceso de extracción sobre el rendimiento y la viscosidad del alginato de sodio obtenido a partir de algas de arribazón a las costas cubanas

• Autores: Eduardo Cañizares, N. González, H. Zumbado
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 304, 1999, págs. 59-66
• Idioma: español
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