Growth Inhibition of Escherichia coli O157:H7 and Listeria monocytogenes by Carvacrol and Eugenol Encapsulated in Surfactant Micelles

• Autores: P. Michael Davidson, Jochen Weiss, Sylvia Gaysinsky, Barry D. Bruce
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 88, Nº 12, 2005, págs. 2559-2566
• Idioma: inglés
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