Antimicrobial effect of nisin and carvacrol and competition between Bacillus cereus and Bacillus circulans in vacuum-packed potato puree

• Autores: J. Debevere, Andreja Rajkovic, Mieke Uyttendaele, T. Courtens
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 22, Nº 2 (April-June), 2005, págs. 189-197
• Idioma: inglés
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