Diferenciación de la crianza biológica conducida con dos razas de levadura de velo mediante compuestos del aroma

• Autores: Manuel Medina, María Begoña Cortés, Luis Zea Calero, Lourdes Moyano Cañete, J. Moreno
• Localización: Grupos de Investigación Enológica. [III] Jornadas Científicas 97: actas de los Encuentros de Primavera de la Universiad de Cádiz en El Puerto de Santa María, 1997 / coord. por Carmelo García Barroso, 1999, ISBN 84-89141-23-1, págs. 301-306
• Idioma: español
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