Potential of functional strains, isolated from traditional Maasai milk, as starters for the production of fermented milks

• Autores: Wilhelm H. Holzapfel, Francesca Patrignani, Maria Elisabetta Guerzoni, Rosalba Lanciotti, Julius Maina Mathara
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 107, Nº. 1, 2006, págs. 1-11
• Idioma: inglés
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