Effect of sweet solutes and potassium sorbate on the thermal inactivation of Z. bailii in model aqueous systems

• Autores: C. A. Campos, María F. Gliemmo, Lia N. Gerschenson
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 39, Nº. 4, 2006, págs. 480-485
• Idioma: inglés
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