Características nutricionales de salchichones y productos afines comercializados en España derivados de su contenido en grasa y perfil de ácidos grasos

• Autores: Elvira Soto Vázquez, Juan Antonio Ordóñez Pereda, B. Herranz, María Isabel Cambero Rodríguez, Lucía de la Hoz
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 25, Nº 209, 2006, págs. 96-101
• Idioma: español
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