Transfer of Listeria monocytogenes during Mechanical Slicing of Turkey Breast, Bologna, and Salami

• Autores: Elliot T. Ryser, Ewen C. D. Todd, Keith L. Vorst
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 69, Nº 3, 2006, págs. 619-626
• Idioma: inglés
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