Effect of amylose on starch pastes viscoelasticity and cooked grains stickiness in rice from seven argentine genotypes

• Autores: Laura Iturriaga, Beatriz López de Mishima, Maria Cristina Añon
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 39, Nº. 6, 2006, págs. 660-666
• Idioma: inglés
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