New developments in the study of the microbiota of naturally fermented sausages as determined by molecular methods: A review

• Autores: Kalliopi Rantsiou, Luca Cocolin
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 108, Nº. 2, 2006, págs. 255-267
• Idioma: inglés
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