Influence of fermentation temperature on volatile thiols concentrations in Sauvignon blanc wines

• Autores: Takatoshi Tominaga, Denis Dubordieu, Marie-Laure Murat, Isabelle Masneuf-Pomarède, Chantal Mansour
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 108, Nº. 3, 2006, págs. 385-390
• Idioma: inglés
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