Evolution of phenolic composition and sensory properties in red wine aged in contact with Portuguese and French oak wood chips

• Autores: G De Coninck, A. M. Jordão, Jorge Manuel Ricardo da Silva, Olga Laureano
• Localización: OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 40, Nº 1, 2006, págs. 25-34
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Evolution de la composition phénolique et des propriétés sensorielles de vins rouges en contact avec des copeaux de chênes français et portugais
• Texto completo no disponible (Saber más ...)