The role and use of non-saccharomyces yeasts in wine production

• Autores: O. P. H. Augustyn, Isak S. Pretorius, N. P. Jolly
• Localización: South african journal of enology and viticulture, ISSN 0253-939X, Vol. 27, Nº 1, 2006, págs. 15-39
• Idioma: inglés
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