Enhanced Nutty Flavor Formation in Cheddar Cheese Made with a Malty Lactococcus lactis Adjunct Culture

• Autores: M. E. C. Whetstine
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 89, Nº 9, 2006, págs. 3277-3284
• Idioma: inglés
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