Monitoring the Chemical and Textural Changes During Ripening of Iranian White Cheese Made with Different Concentrations of Starter

• Autores: A. Khosrowshahi
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 89, Nº 9, 2006, págs. 3318-3325
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)