Effect of bacterial interactions on the spoilage of cold-smoked salmon

• Autores: Jean-Sébastien Chasles, Josiane Cornet, Jean-Jacques Joffraud, Mireille Cardinal, Françoise Leroi, Frédérique Gigout, Sandrine Léon
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 112, Nº. 1, 2006, págs. 51-61
• Idioma: inglés
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