Influence of physiological state of inoculum on volatile acidity production by "Saccharomyces cerevisiae" during high sugar fermentation

• Autores: Denis Dubordieu, Isabelle Masneuf, M. Bely
• Localización: OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 39, Nº 4, 2005, págs. 191-198
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)