Inhibition of Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus on sliced roast beef by cetylpyridinium chloride and acidified sodium chlorite

• Autores: Azlin Mustapha, Kyungwha Lim
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 24, Nº 1 (February), 2007, págs. 89-94
• Idioma: inglés
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