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Stratification of connective tissue toughness in beef roasts assessed by simultaneous fluorometry and penetrometry
Autores:
H.J. Swatland
Localización:
Food research international
,
ISSN
0963-9969,
Vol. 39, Nº. 10, 2006
,
págs.
1106-1109
Idioma:
inglés
Texto completo no disponible
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