El mercado al por mayor del albaricoque fresco

• Autores: Pedro Caldentey Albert
• Localización: Revista de Estudios Agrosociales, ISSN 0034-8155, Nº. 71, 1970, págs. 25-53
• Idioma: español
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• Resumen

  • Después de una serie de consideraciones en relación a la producción y destino del albaricoque y en relación con el consumo interior "per cápita", se pasa a analizar el mercado del albaricoque fresco en la fase mayorista. Se analizan las entradas y los precios de albaricoque en los principales mercados centrales españoles se realiza un estudio econométrico con los datos relativos a Madrid y Barcelona en 1966, 1967 y 1968. Se comprueba que el precio dentro de la campaña evoluciona en función de la oferta de albaricoque y de la oferta de otras frutas que actúan como bienes sustitutivos. A partir de las funciones interpoladas se cuantifica la influencia sobre el precio de las dos variables para cada uno de los dos mercados.