Comparison of nitrogen and oxygen demands of enological yeasts: technological consequences

• Autores: J. L. Roustan, Anne Julien-Ortiz, Jean-Marie Sablayrolles, Laurent Dulau
• Localización: American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 51, Nº 3, 2000, págs. 215-222
• Idioma: inglés
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