Las ciencias sensoriales y de consumidor y sus aplicaciones en el mundo del vino

• Autores: Cristina de la Presa Owens
• Localización: ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 89, 2008
• Idioma: español
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• Resumen

  • La constante evolución del mercado está obligando a las empresas vitivinícolas a confeccionar estrategias que les permitan diferenciarse de sus competidores y ofrecer al consumidor diana un producto que muestre unos valores añadidos y se convierta en producto de compra.