Monitoraggio della microflora indigena lievitiforme durante le fasi prefermentative

• Autores: Francesca Comitini, Giuliano D'Ignazi, Gianni Mazzoni, Maurizio Ciani
• Localización: L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 43, Nº 12, 2007, págs. 97-103
• Idioma: italiano
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