The Effect of Freezing Modes and Frozen Storage on Aroma, Enzyme and Micro-organism in Hami Melon

• Autores: Y. Ma, Xiaosong Hu, J. Chen, F. Chen, J. Wu, G. Zhao, X. Liao, Z. Wang
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 13, Nº 4, 2007, págs. 259-268
• Idioma: inglés
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