Las paradojas de la panadería. 06: ¿Por qué la industria se apunta a la moda "ecológica" o "bio" y el artesano se empeña en competir por coste?

• Autores: Raúl Castellón
• Localización: Molinería y panadería: Revista profesional de panadería y pastelería, ISSN 0026-900X, Nº. 1178, 2008, págs. 56-57
• Idioma: español
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