Los manipuladores de alimentos y la seguridad alimentaria.

• Autores: Juan Carlos Ortiz Menéndez
• Localización: Gestión de hoteles y empresas turísticas, ISSN 1134-7759, Nº. 50, 2003, págs. 20-24
• Idioma: español
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• Resumen

  • La viabilidad y el futuro de su negocio dependen en gran medida de la profesionalidad de sus empleados.

    ¿Está seguro de que en su negocio se está produciendo una correcta manipulación de los alimentos? Si en buen cocinero puede llevar su establecimiento al Olimpo de la Guia Michelín, un mal manipulador puede hundir el trabajo, las ilusiones y la economia de muchas personas durante mucho tiempo.