Ecuaciones predictoras de la composición tisular de las canales de corderos de raza gallega

• Autores: M.L. Luaces, Carmen Calvo Santalla, B. Fernández, A Fernández, J. L. Viana, Luciano Sánchez García
• Localización: Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 57, Nº 217, 2008, págs. 3-14
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Predicting equations for tisular composition in carcass of gallega breed lambs
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• Resumen
  • español

    Para la predicción de la composición tisular de la canal, se elaboraron ecuaciones a partir de 7 piezas obtenidas de la media canal izquierda de corderos de raza Gallega (24 lechales y 24 ternascos) en explotación extensiva. Son altas y positivas las correlaciones de los componentes tisulares de la canal con la espalda para los lechales, y con la pierna y espalda, para los ternascos. Por economía y mayor facilidad de obtención, la espalda podría usarse como predictora. Para ambos tipos de corderos (lechal y ternasco) el peso de la canal fría está correlacionado significativamente con la cantidad de cada tejido presente en la canal.

  • English

    For the prediction of the carcass tissue composition, the equations from 7 obtained joints of the left carcass in Galician breed lambs (24 suckling lamb type and 24 ternasco type) in extensive production were obtained. The correlations of the tissue components of the carcass with the shoulder for the suckling lamb are high and positive. Leg and shoulder were the best predicting values in ternasco type. By economy and greater facility of obtaing, the shoulder could be used like predicting value. For both types of lambs the cold carcass weight is correlated significantly with the amount of each present tissue in the carcass.