Método Cinético para la estimación de la Distribución de antioxidantes en Emulsiones Modelo de Alimentos

• Autores: Sonia Paz González, Marta Herrero-Maeso, Carlos Bravo Díaz, Elisa González Romero
• Localización: Coloides e interfases / coord. por Luis M. Liz Marzán, 2003, ISBN 84-8158-242-5, págs. 341-344
• Idioma: español
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