Optimizing beef chuck flavor and texture through cookery methods

• Autores: K. Adhikari, M. P. Keene, Hildegarde Heymann, C. L. Lorenzen
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 4, 2004, págs. 174-180
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)