Entrevista con José Ignacio Latorre: "Me parece fascinante el proceso de creación de un vino, mezcla apasionante de arte y ciencia"

• Autores: Emili González-Pérez
• Localización: ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 103, 2009
• Idioma: español
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  • José Ignacio Latorre es director gerente del Centro de Ciencias de Benasque «Pedro Pascual», donde se celebró recientemente el encuentro «Perspectivas y límites de la investigación en enología». Este catedrático de Física teórica, además de un gran divulgador científico, es un apasionado del vino y trabaja para acercar ambos mundos.