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Medición objetiva del color en carne
:
Importancia y relación con aspectos físicos y químicos
Autores:
L. Alesón Carbonell
,
María Estrella Sayas Barberá
,
José Ángel Pérez Alvarez
,
José María Fernández Ginés
,
Juana Fernández López
Localización:
Alimentación, equipos y tecnología
,
ISSN
0212-1689,
Año nº 22, Nº 175, 2003
,
págs.
39-44
Idioma:
español
Texto completo no disponible
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