Aplicación de bacterias ácido lácticas como cultivo bioprotector en sangre de cerdo procedente de matadero industrial

• Autores: L. Zamora, C. Carretero, Dolors Parés i Oliva
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 22, Nº 175, 2003, págs. 45-50
• Idioma: español
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