Estudio de la durabilidad y condiciones de almacenamiento del aceite de esencia de naranja

• Autores: Esther Rogert, Sarah Gutiérrez
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 332, 2002, págs. 107-110
• Idioma: español
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• Resumen

  • El estudio de durabilidad del aceite de esencia de naranja obtenido en un evaporador a vacío con recuperador de aromas TASTE mostró una durabilidad de 16 meses sin necesidad de utilizar antioxidante a 5 grados C.y de 13 meses a temperatura ambiente con antioxidante BHA.