Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 2002, Número 332

  • Calidad sensorial de la cecina de León. I: evaluación por el consumidor

    David Rodríguez Lázaro, Marta Hernández Pérez, Rosa Capita González, Carlos Alonso Calleja

    • Resumen

    págs. 11-20

    

  • Calidad sensorial de la Cecina de León. II: influencia de las características de los jueces

    David Rodríguez Lázaro, Marta Hernández Pérez, Rosa Capita González, Carlos Alonso Calleja

    • Resumen

    págs. 21-28

    

  • Información al consumidor sobre evaluación del etiquetado del mazapán

    S. Blanco García, María Teresa Orzáez Villanueva

    • Resumen

    págs. 29-38

    

  • Comparación del contenido de macronutrientes en marcas comerciales de turrones de Alicante y Jijona

    Gema Blázquez Abellán, I. González de Santiago, Amparo Díaz Marquina, María Teresa Orzáez Villanueva

    • Resumen

    págs. 39-44

    

  • Efecto de la densidad de siembra en IITA precoz (Vigna unguiculata (L.) Walp.) en dos épocas del año

    Augusto Zamora Rodríguez, Luis Hernández González, Walde Zamora Zamora, Ernesto J. Gómez Padilla, Ramón Santiesteban Santos, Pastora Verdecia Pompa

    • Resumen

    págs. 45-48

    

  • Influencia de diferentes densidades de plantación sobre el rendimiento y algunos de sus componentes en el cultivo del cafeto (Coffea canephora, Pierre ex Froehner)

    Luis Enrique Arias Basulto, Ramón Medina Reyes, Mayra Aldazábal Romero, Fernando Celeiro Rodríguez, Juan Verdecia Mendoza, Eduardo Viltres Sánchez

    • Resumen

    págs. 49-52

    

  • Producción de "semilla" de yuca (Manihot esculenta, Grantz) en condiciones de secano y bajos insumos

    Alejandro Llanes Moreno, Jorge Luis Granado Alvarez

    • Resumen

    págs. 53-54

    

  • Relacción entre el volumen y el peso con las medidas lineales del fruto del tomate, cultivado en verano

    Mayra Aldazábal Romero, Rosalba Zamora Palacios, Fernando Celeiro Rodríguez

    • Resumen

    págs. 55-58

    

  • Complejo Mosca Blanca-geminivirus en el cultivo del tomate: La resistencia genética como un componente efectivo de su control

    Juan Machado Castillo, Lilita Sueiro Pelegrín, Ana Puertas Arias, Diana Bruqueta Yero, María Castellá Merino

    • Resumen

    págs. 59-66

    

  • Papel de la estación experimental agronómica de Santiago de las Vegas en el fomento del cultivo del trigo en Cuba

    Raimundo M. Díaz Esquivel, Susana Pérez Talavera, Lissett Gutiérrez Hernández, Vicenta C. de la Torre Fusté, Francisco M. Pérez Tabares

    • Resumen

    págs. 67-74

    

  • Influencia del fotoperíodo en la dinámica de formación de nudos en la soya cultivar inifat-V9

    Melba Cabrera Lejardi, Celia Cecilia Díaz Jidy, R. Cristobal Suárez

    • Resumen

    págs. 75-78

    

  • Caracterización estomática de tres variedades de soya desarrolladas bajo diferentes humedades en el suelo

    Melba Cabrera Lejardi, Celia Cecilia Díaz Jidy

    • Resumen

    págs. 79-82

    

  • Eficiencia del uso del agua y su relación con los rendimientos en la variedad de soya G7R-315

    Melba Cabrera Lejardi, R. Cristobal Suárez, Ignacio Álvarez Lanzarote

    • Resumen

    págs. 83-88

    

  • Comportamientos de diferentes genotipos de papa (Solanum tuberosum L.) frente al virus "Y" de la papa (PVY)

    Marlene Cordero Raspall, Daniel García Rodríguez, Rolando Rodríguez Rodríguez, Jorge Luis Salomón Díaz, Ana Estévez Valdés, María Elena González, Keren Hernández Guijarro, Francisco M. Pérez Tabares

    • Resumen

    págs. 89-90

    

  • Influencia de la edad de las yemas sobre la radiosensibilidad del boniato (Ipomea batatas L.)

    Raimundo M. Díaz Esquivel, Susana Pérez Talavera, Lissett Gutiérrez Hernández, Francisco M. Pérez Tabares

    • Resumen

    págs. 91-94

    

  • Dosimetría retrospectiva en alimentos irradiados

    M . Urbina, P . Beneitez, A . Millán, M.A. Álvarez, Tomás Calderón

    • Resumen

    págs. 95-98

    

  • Caracterización del coco deshidratado obtenido mediante secado por fluidización

    M. Cuesta, T. R. Boys, Carlos Díaz Romero, D. Fernández, Teresa García Lacarra

    • Resumen

    págs. 99-102

    

  • Comparación en la metodología de extracción de pectinas de bajo metoxilo por medio de agentes quelantes utilizando diferentes pretratamientos

    R. Stückrath, S. Méndez, C. Ibarra

    • Resumen

    págs. 103-106

    

  • Estudio de la durabilidad y condiciones de almacenamiento del aceite de esencia de naranja

    Esther Rogert, Sarah Gutiérrez

    • Resumen

    págs. 107-110

    

  • Desterpenación de aceites esenciales de cítricos

    María Sánchez

    • Resumen

    págs. 111-122

    

  • Potencial comercial de variedades de castaña (Castanea sativa Mill) de la comarca de Verín-Monterrei (SE Ourense, Galicia)

    Julia de la Montaña Miguélez, José Manuel García Queijeiro, Montserrat Míguez Bernárdez

    • Resumen

    págs. 123-126

    

  • Composición de mieles gallegas y su adecuación a las normativas vigentes

    Julia de la Montaña Miguélez, R. Sousa Grande, Montserrat Míguez Bernárdez

    • Resumen

    págs. 127-132

    

  • Regulaciones sanitarias para cosméticos en la República de Cuba

    Josefa Yip Aramillo, Lidia Altunaga Cantero, Virginia Leyva Castillo, Siria Torres Schery, Niurka Figueredo Castro

    • Resumen

    págs. 133-136