Potencial comercial de variedades de castaña (Castanea sativa Mill) de la comarca de Verín-Monterrei (SE Ourense, Galicia)

• Autores: Julia de la Montaña Miguélez, José Manuel García Queijeiro, Montserrat Míguez Bernárdez
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 332, 2002, págs. 123-126
• Idioma: español
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• Resumen

  • La comercialización de la castaña (Castanea sativa Mill) se realiza en fresco o como materia prima en las industrias de la transformación, para elaborar una amplia gama de productos derivados caracterizados por su elevado valor añadido. En este trabajo se estudia la aptitud comercial de las 15 variedades más extendidas en la Comarca de Verín-Monterrei.