M.A. Álvarez

• Artículos de revistas (4)
• Colaboraciones en obras colectivas (8)
• Tesis dirigidas (1)

• Artículos de revistas

  • Detección de fagos de bacterias lácticas en yogur mediante PCR cuantitativa a tiempo real

    M.C. Martín, Carmen Madera, Domingo Terroba, José Ramón Iglesias, Javier Echevarría, M.A. Álvarez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº Extra 1, 2008, págs. 43-46

    

  • Influencia del laboreo sobre las propiedades químicas del suelo en Agricultura de Conservación

    A. Sombrero Sacristán, A. de Benito, I. González, M.A. Álvarez

    Agricultura de conservación: AC, ISSN 1885-8538, Nº. 2, 2006, págs. 34-38

    

  • Aplicaciones de la biología molecular en tecnología de alimentos

    María Cruz Martín, Víctor Ladero Losada, Beatriz del Río, Alfonso Hernández Magadán, María Fernández, Daniel Linares, Ana G. Binetti, M.A. Álvarez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 363, 2005, págs. 28-33

    

  • Dosimetría retrospectiva en alimentos irradiados

    M . Urbina, P . Beneitez, A . Millán, M.A. Álvarez, Tomás Calderón

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 332, 2002, págs. 95-98

    • Resumen
    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Compuestos fenólicos antioxidantes en vinos procedentes de la variedad Palomino: influencia de la maceración durante la fermentación

    L.M. Trillo, M.A. Álvarez, J.A. Casas, E. García Maíquez, José M. Pinedo Contreras

    Entre la tradición y la innovación / coord. por Juan Gómez Benítez, Belén Puertas García, 2001, ISBN 84-89141-48-7, págs. 199-208

    

  • Equilibrio líquido-vapor en destilación vínica: determinación de volatilidades relativas aparentes

    L.M. Trillo, M.A. Álvarez

    Entre la tradición y la innovación / coord. por Juan Gómez Benítez, Belén Puertas García, 2001, ISBN 84-89141-48-7, págs. 215-224

    

  • Filtración tangencial en vinos de Jerez: optimización industrial en bodega

    L.M. Trillo, M.A. Álvarez, J.A. Casas, José M. Pinedo Contreras, E. García Maíquez

    Entre la tradición y la innovación / coord. por Juan Gómez Benítez, Belén Puertas García, 2001, ISBN 84-89141-48-7, págs. 291-298

    

  • Influencia de la temperatura de fermentación y el contenido de SO 2 en la elaboración de vinos de "La Mancha", destinados a la obtención de vinillos de bajo grado (holandas)

    L.M. Trillo, M.A. Álvarez, J.A. Casas, José M. Pinedo Contreras, E. García Maíquez

    Entre la tradición y la innovación / coord. por Juan Gómez Benítez, Belén Puertas García, 2001, ISBN 84-89141-48-7, págs. 309-320

    

  • Influencia de la edad de la cepa y de la madurez de la uva en el contenido fenólico de los mostos

    L.M. Trillo, M.A. Álvarez, J.A. Casas, E. García Maíquez, José M. Pinedo Contreras

    Grupos de Investigación Enológica. [III] Jornadas Científicas 97: actas de los Encuentros de Primavera de la Universiad de Cádiz en El Puerto de Santa María, 1997 / coord. por Carmelo García Barroso, 1999, ISBN 84-89141-23-1, págs. 21-28

    

  • Influencia de la presión sobre la composición de los mostos y vinos de Jerez

    L.M. Trillo, M.A. Álvarez, J.A. Casas, E. García Maíquez, José M. Pinedo Contreras

    Grupos de Investigación Enológica. [III] Jornadas Científicas 97: actas de los Encuentros de Primavera de la Universiad de Cádiz en El Puerto de Santa María, 1997 / coord. por Carmelo García Barroso, 1999, ISBN 84-89141-23-1, págs. 173-177

    

  • Evolución de algunos compuestos volátiles durante el proceso de destilación para la obtención de aguardientes vínicos de bajo grado (holandas)

    L.M. Trillo, M.A. Álvarez, J.A. Casas, E. García Maíquez, José M. Pinedo Contreras

    Grupos de Investigación Enológica. [III] Jornadas Científicas 97: actas de los Encuentros de Primavera de la Universiad de Cádiz en El Puerto de Santa María, 1997 / coord. por Carmelo García Barroso, 1999, ISBN 84-89141-23-1, págs. 181-183

    

  • Evolución de la composición química de los aguardientes vínicos durante el proceso de envejecimiento mediante el sistema de criaderas y soleras

    L.M. Trillo, M.A. Álvarez, J.A. Casas, E. García Maíquez, José M. Pinedo Contreras

    Grupos de Investigación Enológica. [III] Jornadas Científicas 97: actas de los Encuentros de Primavera de la Universiad de Cádiz en El Puerto de Santa María, 1997 / coord. por Carmelo García Barroso, 1999, ISBN 84-89141-23-1, págs. 293-297

    

• Tesis dirigidas

  • Comportamiento agronómico y tecnológico de variedades de manzano asturianas

    Enrique Dapena de la Fuente

    Tesis doctoral dirigida por M.A. Álvarez (dir. tes.). Universidad de Oviedo (1997).

    • Resumen
    

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